Eiweißbrot
Zutaten
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Haferkleie
- 100 g Leinsamen geschrotet
- 100 g Eiweißpulver, geschmacksneutral
- 2 Teel Backpulver
- 500 g Magerquark
- 4 Eier
- 1 Teel Salz
- 2 Teel Brotgewürz
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten vermischen, anschließend Quark und Eier untermengen.Der Teig ist jetzt noch etwas matschig und muss 10 Minuten stehen bleiben, damit der Leinsamen quellen kann.Dann kann das Brot geformt werden und direkt auf das Backblech gegeben werden, oder in eine (gefettete) Kastenform. Ich benutze immer die Ultra Pro Kastenform, da passt das Brot optimal rein.Ohne Deckel bei 180° Umluft ca. 50 Minuten backen.