Mediteraner Nudelsalat
Dieser Nudelsalat ist sehr schnell gemacht und kommt auf jeder Party oder jedem Grillfest immer wieder gut an.
Vor allen Dingen ist er ohne Mayonnaise, darum kann er auch bei warmen Wetter ein bisschen länger draußen stehen.
Das kommt rein:
500 g Schleifennudeln
1 Glas getrocknete Tomaten
1 P Feta Käse
1 Tüte Pinienkerne
Cocktailtomaten
Rucola
ca. 100 ml Olivenöl
etwas Aceto Balsamico
Pfeffer
Salz
So wird’s gemacht:
Die Nudeln kochen. Die Pinienkerne anrösten.
Öl, etwas Öl der eingelegten Tomaten, Pfeffer und Salz vermischen und über die noch warmen Nudeln verteilen und anständig unterrühren.
Die getrockneten Tomate klein schneiden, Fetakäse in kleine Stücke schneiden, Cocktailtomaten halbieren und mit den Pinienkernen und dem Rucola unter die Nudeln mischen.
